Mayonnaise diététique sans huile

• 1 jaune d'oeuf dur
• 1 CC de moutarde forte
• fromage blanc normal ou à 0%
• sel, poivre
• persil, ail, piments, etc...
  

Mélanger le jaune d'oeuf dur avec la cuillère de moutarde.
Une fois que c'est homogène, incorporer petit à petit (comme on fait avec l'huile d'une vrai mayonnaise) le fromage blanc. Pour une meilleure consistance, remplacer le fromage blanc avec des petits suisses.
Saler et poivrer à votre convenance.