Le son d'avoine et de blé

Comme vous le savez tous, nous sommes sensés manger "5 fruits et légumes par jour" : Plus facile à dire qu'à faire... On n'a pas forcément le temps, l'envie, ou les moyens de le faire. Cependant, l'excellente conception des fruits et légumes font que ce sont des aliments riches en vitamines, minéraux et fibres. Ce qui nous intéresse surtout ici est l'apport en fibre. Un apport régulier de fibre assure un fonctionnement optimal du tube digestif et un bon équilibre du transit intestinal.

Nous allons donc proposer une alternative pour celles et ceux dont les fruits et légumes ne font pas partie de leur alimentation quotidienne.

ATTENTION toutefois : celles et ceux qui sont fragiles des intestins ou qui ont subit une intervention chirurgicale dans cette zone devraient demander conseil à leur médecin avant de prendre les aliments qui vont suivre.

Le son de blé

Le son de blé est essentiellement constitué de fibres cellulosiques insolubles, qui vont aider la digestion en attirant l’eau, modifiant ainsi le volume et la consistance des selles. Le son de blé, à moindre échelle par rapport au son d’avoine en particulier et aux fibres solubles en général, peut entraîner une baisse du taux de cholestérol et de sucre dans le sang. Il est donc particulièrement conseillé pour les personnes souffrantes de constipation ou qui ne consomment pas assez de fruits & légumes.

Le son d'avoine

Le son d'avoine est essentiellement constitué de fibres solubles, capables de se dissoudre dans le tube digestif. La consommation de son d’avoine va avoir un effet bénéfique au niveau du tube digestif car il va faire emprisonner des nutriments qui ne sont pas toujours intéressants pour l’organisme : le sucre et le cholestérol en particulier. La consommation de son d'avoine est donc très intéressante pour ceux qui sont au régime (je pense au régime dukan notamment, car je le fais moi même) ou ceux qui ont un excès de cholestérol en général.

Quelle quantité ?

Il n'y a pas de quantité idéale, cela dépendant grandement de votre alimentation.
Cela dit, une quantité optimale pour une alimentation relativement équilibrée serait : 1 cuillère à soupe de son de blé pour 2 cuillères à soupe de son d'avoine. Cette quantité n'apporte pas l'apport journalier recommandé en fibre, mais quasiment la moitié.
Veillez à ne pas prendre plus de son d’avoine que ce qui est nécessaire car le son d’avoine, fibre soluble, va également être capable de capturer des nutriments comme la vitamine D et le magnésium.

Où peut-on en acheter ?

Comme le son correspond en fait à la pellicule extérieure de l’avoine, celle-ci a pu être exposée à un produit chimique qui aurait pu être utilisé à des fins industrielles dans un but d’augmenter la productivité. Ainsi, je vous conseille de systématiquement acheter du son « bio », c’est à dire portant de label de « l’agriculture biologique ». Nous pouvons donc en trouver dans toutes les épiceries BIO.
Le conditionnement est généralement en sachet de 250 grammes.